Kurkku-melonisalaatti
Tässä meidän podissakin hehkuttama kurkku-melonisalaatti täydellisen tujakalla soossilla. Ihanaa tällaisenaan, osana vegefiestaa tai vaikka eilisen take away -nepalilaisen kanssa (testattu, toimii).
Kurkku-melonisalaatti
1/2 Piel de Sapo melonia
6 avomaankurkkua
1 sipuli (kesä-, shalotti- tai makea sipuli best)
Kastike:
1/2 dl oliiviöljyä
1 limen mehu
1/2 jalapenoa
1 tl hunajaa
kourallinen tilliä
kourallinen minttua
suola & mustapippuri
1. Koverra, kuori ja viipaloi meloni. Lohko kurkut ja viipaloi sipuli. Aseta tarjoilukulhoon sekaisin.
2. Valmista kastike. Heitä kaikki ainekset blenderiin tai soseuta sauvasekoittimella tasaiseksi. Kaada salaatin päälle, lorauta vielä oliiviöljyä, rouhaise päälle mustapippuria ja koristele yrteillä, nauti!