Rapeita seesamilyttypottuja ja spicy skagenia

Rapeita seesamilyttypottuja ja spicy skagenia- tän vadin sä haluut tehdä seuraaviin juhliin. Syötiin ensin tulinen skagen uuniperunoiden kanssa mutta todettiin kaikki samaan ääneen, että nää rapeat lyttypotut toimii niin paljon paremmin.
Inspiration: @jenniewallden

Skagen

1 punasipuli

1 dl majoneesia

1,5 dl ranskankermaa

360 g katkarapuja

1/2 ruukku ruohosipulia

1/2 ruukku korianteria

1 punainen chili

1/2 lime

1/2 tl suolaa

srirachaa (& vihreää tabascoa)

1 tl vaahterasiirappia tai hunajaa

mustapippuria

Perunat

1 kg jauhoisia perunoita

50g voita

1 valkosipulin kynsi

1 dl paahdettuja seesaminsiemeniä

Ota katkaravut sulamaan hyvissä ajoin ja valuta. Hienonna puolet ravuista kulhoon. Hienonna punasipuli, ruohosipuli, korianteri ja chili. Ota yrteistä ja chilistä vähän sivuun koristelua varten ja lisää loput kulhoon. Sekoita joukkoon ranskankerma ja majoneesi. Mausta limellä, suolalla, srirachalla, (vihreällä tabascolla, vaahterasiirapilla ja rouhi mustapippuria joukkoon. Tarkista maku. Sekoita joukkoon loput ravut ja laita kylmään.

Keitä perunat hyvin suolatussa vedessä kypsiksi. Laita sillä välin voi ja veitsen lappeella murskattu valkosipuli kasariin ja ruskista kunnes voi on kullanruskeaa ja tuoksuu ihanalta. Valuta perunat ja kaada leivinpaperilla päällystetylle pellille. Lyttää lasilla tai lastalla. Lusikoi tasaisesti päälle voi ja valkosipuli. Ripottele päälle seesaminsiemenet. Paahda 225-asteisessa kiertoilmauunissa kunnes perunat on rapeita. Nosta perunat vadille ja lusikoi päälle kekoja skagenia. Koristele yrteillä ja chilillä ja tarjoa heti.